油烟监管云平台依托创新的互联网、物联网、无线通讯技术，实时采集餐饮单位油烟净化器和风机的运行电参量数据，油烟监测设备实时监测油烟、颗粒物、NmHc等污染物含量；通过关联分析、限分析、停电分析，及时发现油烟净化器设备未开启、异常关闭及减速等异常情况，用户可以利用PC、手机、平板电脑等多种终端实现对平台的访问。
餐饮业作为我国*三产业中一个传统服务性行业，经历了**起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段。从餐饮油烟污染治理的状况来看，北京、上海、广州、南京、杭州等省会城市的大中型餐饮企业，在厨中均安装了不同类型的油烟净化装置，但开机率和净化效率监管缺失。国内中小城市或区域地市级城市的餐饮业油烟净化器安装率低，环境保护执法监管基本处于真空状态。
从2014年北京地区PM2.5源解析来看，餐饮油烟、工业燃煤、机动车尾气、扬尘等，成为PM2.5形成的重要来源。据悉，目前油烟净化技术以机械式、湿式、静电式三种基本形式及其复合式为主，各种型号的油烟净化设备层出不穷，净化技术参差不齐，市场准入要求不规范。异味、噪声、固体废弃物等污染已成为投诉热点。在人口稠密的住宅区，中小餐饮是的空气污染源及投诉的高发点，也是**难以管理的重灾区。
为了积极有效防治城市油烟污染，国家陆续了多个相关法规，如《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB 18483-2001）、《*共和国大气污染防治法》等；国家环境保护部、国家工商行政也了《关于加强饮食娱乐服务行业环境管理》的通知等，以治理和控制城市油烟对大气的污染；上海、浙江、江苏等地也了地方相关管理规定。
油烟监测终端使用智慧用电在线监控装置、油烟监测设备直接通过2G和油烟监测平台进行数据交互。平台对油烟机运行状态、启停状态进行统计分析，发现油烟机污染物净化处理和排放情况进行监测。从而实现对餐饮油烟污染物产生过程和排放过程的监管。云平台可自行架设服务器，需要具备固定IP地址的宽带接入，或者租用云服务器（本地不需要固定IP宽带，不需要性能服务器，只要可正常上网的商务电脑即可）。
油烟在线监控平台
1.在线监测
对油烟排污数据的监测，包括油烟排放浓度，颗粒物，NmHc等数值采集监测；同时对监控风机和净化器的启停状态、运行数据进行监测。
2.告警数据监测
系统根据采集的油烟数值大小，产生对应的排放标告警；对净化器的运行数据分析，上传净 化设备对应的运行、停机、故障等告警事件。
3.数据分析
运行时长分析，离线分析；告警占比、排名分析；历史数据统计等。
4.隐患管理
系统对采集的告警数据分析，产生对应的隐患记录，派发、处理隐患，及时处理告警，形成闭环
5.基础数据维护
个人信息、权限维护，企业信息录入，对应测点信息录入等
6.数据服务
数据采集，短信提醒，数据存储和解析
1）采用B/S架构，具备简单性、面向对象、分布式、健壮性、安全性等特点；
2）系统具有良好的稳定性，支持在当前主流的服务器操作系统中稳定运行；
3）采用软件信息行业主流关系型数据库软件；
4）应用系统授权方便、数据库登录用户权限、有完善备份功能、有完备的恢复功能、提供数据修改全程记录、提供错误日志、提供系统运行日志；
5）软件应用能够兼容IE、360等主流的浏览器；
6）所有软件正版合法软件；界面为简体中文，方便使用。
平台结构
平台GIS地图采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对标排放及异常企业进行提示预警，监管部门可*进行处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保，不扰民等目的。
现场安装监测终端，持续监测油烟净化器的工作状态，包括设备运行的电流、电压、功率、耗电量等等，同时结合排烟口的挥发性物质、颗粒物浓度等进行对比分析，一旦排放标，系统会发出异常信号。
油烟监测设备用来监测油烟、颗粒物、NmHc等数据
净化器和风机配合对油烟进行净化处理，同时对净化设备的电流、电压进行监测
设备通过4G网络将采集的数据上传至远程云端服务器
应用场所
全国各大餐饮行业，具体包括如下：
1.各大大型旅游饭店、餐厅
2.大众聚餐市场
3.民营私企大中型规模餐厅
4.企业餐厅食堂
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